熟練掌握中餐烹飪專業相關知識，了解餐飲企業管理，熟悉營養平衡、食品安全衛生質量把控等相關知識，了解本地區飲食 文化淵源，精通中式烹飪工藝原理，熟悉烹飪美學、餐飲管理、成本核算等相關知識，且能靈活運用，并具備推陳出新的扎實的理論基礎。